Minder vlees eten? 5 tips voor vegetarische gerechten die vullen én smaken!

Vlees is vaak een stevig onderdeel van ons dieet, maar het eten van minder vlees heeft tal van voordelen. In dit artikel geven we je vijf tips om lekkere, voedzame vegetarische gerechten te maken die net zo vullend en smaakvol zijn als hun vleesvarianten! Klaar om aan de slag te gaan? Lees dan snel verder om alles te weten te komen over de vele manieren waarop je minder vlees kan eten en ervoor zorgt dat het nog steeds smakelijk is!

Vijf handige tips voor wanneer je minder vlees wilt eten

Tip 1: Een goede basis

Kies je ingrediënten met zorg uit. Bij een vegetarisch gerecht is het belangrijk dat je de juiste ingrediënten kiest, om ervoor te zorgen dat het gerecht vullend en smakelijk is. Denk bijvoorbeeld aan volkoren producten, peulvruchten, noten en zaden. Deze voedingsmiddelen zijn niet alleen rijk aan vezels, maar bevatten ook eiwitten en vitaminen. Kies daarnaast voor verse groenten en fruit om je gerecht te verrijken.

Tip 2: Kruiden om je gerechten op smaak te brengen

Als je minder vlees eet, is het nog belangrijk dat je jouw gerechten op smaak brengt. Dit kan door te roosteren, stoven of wokken. Voeg vervolgens wat kruiden of specerijen toe om het gerecht extra smaak te geven. Zo zijn er niet alleen vegetarische gerechten die vullen, maar ook die lekker smaken! Veelgebruikte kruiden en specerijen zijn onder andere knoflook(poeder), ui, paprikapoeder, chilipoeder of chilivlokken. En ook de melanges van Jonnie de Boer zijn erg in de trek, daar zit vaak geen suiker of zout. in.

Tip 3: Gebruik bonen en linzen

Bonen en linzen zijn geweldige bronnen van eiwitten. Ze zijn ook relatief goedkoop en gemakkelijk om mee te koken. Dus als jij je vleesinname wilt verminderen, overweeg dan om meer bonen en linzen in je dieet op te nemen. Hier zijn een paar tips om dit te doen:

• Voeg ze toe aan soepen en stoofschotels. Dit is een gemakkelijke manier om een ​​gerecht groter te maken zonder veel extra te hoeven koken.
• Maak een vegetarische chili. Dit is een geweldige maaltijd voor die avonden dat je niet veel tijd hebt om te koken. Gooi gewoon wat bonen, tomaten, uien en kruiden in een pan en laat het sudderen.
• Gebruik ze als vervanging voor rundergehakt in recepten zoals taco’s, burrito’s of shepherd’s pie.

Tip 4: Kies voor volkoren producten

Als je minder vlees wilt eten, is het verstandig om voor volkoren producten te kiezen. Volkoren producten bevatten veel vezels en voeden je langer. Daarnaast zitten er in volkoren producten meer vitamines en mineralen dan in witmeel producten. Kies bijvoorbeeld volkorenbrood, -pasta of -rijst.

Tip 5: Kies vaker voor vleesvervangers

Er zijn tegenwoordig ook allerlei vegetarische vleesvervangers op de markt die ook erg goed smaken. Denk maar eens aan een vegetarische burger, shoarma, kipnuggets, falafel of runderreepjes. Heerlijk voor bij je aardappels en groente, op een broodje, op een pizza, in je curry, of je salade of… De mogelijkheden zijn tegenwoordig echt eindeloos. Plus de kwaliteit van deze vleesvervangers is door de jaren heen sterk verbetert.

7 lekkere vegetarische gerechten

Een vegetarisch dieet is goed voor je gezondheid en het milieu, maar soms kan het moeilijk zijn om genoeg voedingsstoffen binnen te krijgen. Daarom geven we je vijf tips voor vegetarische gerechten die niet alleen lekker zijn, maar ook vullend en voedzaam.

1. Groentesoep: Een simpele groentesoep is een perfecte vegetarische maaltijd. Doe er wat stukjes tofu of seitan bij voor extra eiwitten en voedingsstoffen.

2. Veggie burger: Er bestaan tegenwoordig allerlei soorten veggie burgers, dus er is vast wel eentje naar jouw smaak. Serveer de burger met wedges of gebakken aardappeltjes en wat sla en tomaat ernaast.

3. Gnocchi met spinazie: Dit is een heerlijk, simpel gerecht dat je snel kunt maken. Kook de gnocchi volgens de aanwijzingen op de verpakking en voeg dan wat spinazie toe. Breng het geheel op smaak met wat olijfolie, peper en zout.

4. Quinoa salade: Quinoa is een perfecte vegetarische bron van eiwitten en kan worden gebruikt om allerlei lekkere salades mee te bereiden. Voeg je favoriete groenten toe en een lekkere dressing voor extra smaak.

5. Pizza uit de oven: Een pizza is altijd een goede keuze! Je kunt de pizza’s maken met verschillende soorten vegetarische toppings zoals champignons, courgette, paprika of aubergine.

6. Gevulde portobello’s: Vul de portobello’s met rijst, bonen en groenten naar keuze en bak ze vervolgens in de oven. Lekker én gezond!

7. Vegetarische lasagne: Maak een lasagne met verschillende soorten groenten, zoals aubergine of courgette, in plaats van met gehakt of ander vlees. Deze is net zo lekker als de ‘normale’ lasagne!